Gastronomia

La cucina " arequipena" è una delle più ricche e saporite del Perù, la maggior parte dei piatti tipici della regione sono accompagnati dall'aji ( peperoncino piccante) e dall' "achiote" un condimento che da il caratteristico colore rossiccio alle pietanze.

Tra i piatti principali è giusto ricordare il " rocoto relleno" un peperone piccante ripieno di carne,il formaggio,lo stufato di maiale,la zuppa di pesce ( chupe de camarones), mentre che tra i dolci spiccano le torte al cioccolato. Notevole tra le bevande la